Kapampangan "Kilayin" is a stew ofthinly sliced pork meat, lomo, pigs ear, liver, minced pork lungs and heart with spices cooked low and slow in vinegar until meat is fork-tender
Ìwé àṣẹ
Èmi gangan, tó jẹ́ pé èmi ni mo ni ẹ̀tọ́àwòkọ iṣẹ́ yìí, fara mọ́ ọ láti tẹ̀ẹ́jáde lábẹ́ ìwé-àṣẹ ìsàlẹ̀ yìí:
láti pín pẹ̀lú ẹlòmíràn – láti ṣàwòkọ, pínkiri àti ṣàgbéká iṣẹ́ náà
láti túndàpọ̀ – láti mulò mọ́ iṣẹ́ míràn
Lábẹ́ àwọn àdéhùn wọ̀nyí:
ìdárúkọ – Ẹ gbọdọ̀ ṣe ọ̀wọ̀ tó yẹ, pèsè ìjápọ̀ sí ìwé-àṣe, kí ẹ sì sọ bóyá ìyípadà wáyé. Ẹ le ṣe èyí lórísi ọ̀nà tó bojúmu, sùgbọ́n tí kò ní dà bii pé oníìwé-àṣe fọwọ́ sí yín tàbí lílò yín.
share alike – Tó bá ṣe pé ẹ ṣ'àtúndàlú, ṣàyípadà, tàbí ṣ'àgbélé sí iṣẹ́-ọwọ́ náà, ẹ lè ṣe ìgbésíta àfikún yín lábẹ́ ìwé-àṣẹ kannáà tàbí tójọra mọ́ ti àtilẹ̀wa.
Kapampangan "Kilayin" is a stew ofthinly sliced pork meat, liver, minced pork lungs and heart with spices cooked low and slow in vinegar until meat is fork-tender