Àtẹ fún àwọn ọbẹ̀
Ẹ tún wo: List of soups àti Category:Soups
Èyí ni àtẹ fún àwọn ọbẹ̀ tí ó gbajúgbajà. Ọbẹ̀ jẹ́ àdàpọ̀ àwọn ohun ìsebẹ̀ kan èyí tí a sè láti olómi títí tí ó fi dì pọ̀. Lára àwọn ohun èlò ìsebẹ̀ ni a ti le rí àwọn ẹ̀fọ́ bíi kárọ́ọ̀tì, ànàmọ́, ẹ̀wà, àlùbọ́sà, ata, tòmátò, abbl, èyí tí a máa ń sè pẹ̀lú ẹran bíi màálù, adìẹ, ewúrẹ́, àgùntàn, ṣíkìn, abbl.
Àwọn ọbẹ̀
àtúnṣe| Orúkọ | Image | Orírun | Traditional protein | Àpèjúwe àti àwọn ohun èlò |
|---|---|---|---|---|
| Ají de gallina | 
|
Peru | Àkùkọ adìẹ | Peruvian chicken stew |
| Alicot | France | Offal | Ọbẹ̀ tí a ṣe láti ara ẹran adìẹ giblets pàápàá orí, ẹsẹ̀, àti apá | |
| Andrajos | .jpg)
|
Spain (Jaén) | Ẹran ìgbẹ́ | Ọbẹ̀ tòmátò, àlùbọ́sà, garlic, ata rodo, àti ejoro |
| Asam pedas | 
|
Indonesia Malaysia |
Ẹja | Ọbẹ̀ tí a fi ẹja àti àwọn ohun èlò mìíràn sè |
| Balbacua | 
|
Philippines | Ẹran màálù | Ọbẹ̀ ẹran màálù |
| Bamia | .JPG)
|
Egypt | Ọmọ ẹran àgùntàn | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú ilá àti ẹran àgùntàn[1][2] |
| Beef bourguignon | 
|
France (Burgundy) |
Ẹran màálù | Burgundy]], pẹ̀lú àwọn ohun èlò mìíràn |
| Beef Stroganoff | 
|
Russia France |
ẹran màálù | Beef Stroganoff tàbí beef Stroganov |
| Bicol express | 
|
Philippines | Ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tàbí màálù | Ọbẹ̀ tí a sè láti pẹ̀lú ata àti ẹran màálù tàbí ẹran ẹlẹ́dẹ̀, mílíìkì, ẹja gbígbẹ, àlùbọ́sà, àti ata ilẹ̀. |
| Bigos | .jpg)
|
Poland Ukraine Lithuania |
Ẹran ẹlẹ́dẹ̀ | Ọbẹ̀ onírúurú ẹran àti àwọn ohun èlò ìsebẹ̀ mìíràn |
| Birnen, Bohnen und Speck | 
|
Germany | Ẹran ẹlẹ́dẹ̀ | A máa ń sè é pẹ̀lú ẹran ẹlẹ́dẹ̀ |
| Birria | 
|
Mexico | Ewúrẹ́ | Ọbẹ̀ ẹran aláta tí a sè pẹ̀lú ẹran ẹlẹ́dẹ̀, ẹran ewúrẹ́, tàbí ẹran àgùntàn èyí tí wọ́n sáábà máa ń jẹ nígbà ìsinmi lẹ́nu iṣẹ́ bíi ọdún Kérésìmesì |
| Blanquette de veau | 
|
France | Veal | Bright veal ragout pẹ̀lú mirepoix |
| Blindhuhn | 
|
Germany (Westphalia) |
Ẹran ẹlẹ́dẹ̀ | Ọbẹ̀ àwọn Westphalian èyí tí a máa ń sè pẹ̀lú ẹ̀wà, ẹ̀fọ́ àti bacon |
| Booyah | 
|
United States (Upper Midwest) |
Various | Ọbẹ̀ tí ó kún fún onírúurú àwọn ẹran pẹ̀lú ẹ̀fọ́ ní orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà |
| Bosanski lonac | 
|
Bosnia and Herzegovina | Àgùntàn | Ọbẹ̀ àwọn Bosnian tí a máa ń sè pẹ̀lú ẹran màálù, àgùntàn, kárọ́ọ̀tì, ànàmọ́, ata ilẹ̀ abbl |
| Bouillabaisse | 
|
France (Marseille) |
Seafood | Ọbẹ̀ ẹja odò pẹ̀lú ẹ̀fọ́ |
| Brongkos | 
|
Indonesia (Yogyakarta and Central Java) |
Ẹran màálù | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú ẹran màálù |
| Brodetto | 
|
Italy | Ẹja | Ọbẹ̀ ẹja, èyí tí ó yàtọ̀ láti ìletò kan sí èkejì |
| Brudet | 
|
Croatia Montenegro |
Ẹja | Ọbẹ̀ ẹja èyí tí a máa ń jẹ pẹ̀lú polenta, tí ó fi ara jọ brodetto àwọn Italian |
| Brunswick stew | 
|
United States (South) |
Ẹran ìgbé | Ọbẹ̀ tí a fi tòmátò se, tí ó kún fún ẹ̀wà, àgbàdo, ilá, àti àwọn ẹ̀fọ́, bẹ́ẹ̀ ni a tún le lo àwọn ẹran bíi: Ọ̀kẹ́rẹ́ tàbí Ehoro, ṣùgbọ́n ẹran adìẹ, ẹlẹ́dẹ̀, àti ẹran màálù jẹ́ èyí tí a le lò pẹ̀lú. |
| Trippa alla milanese (Buseca in South America) | Trippa alla milanese.JPG | Italy Argentina Uruguay |
Offal | Ọbẹ̀ àwọn Italian èyí tí a tún lè rí ní Uruguay àti Argentina, ó fi ara pẹ́ callos ti àwọn Spanish |
| Buddha Jumps Over the Wall | 
|
China | Ẹja | Cantonese variation on shark fin soup |
| Buğu kebabı | Turkey | Ọmọ ẹran àgùntàn | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú ọmọ ẹran àgùntàn àti ẹ̀fọ́ nínú oúnjẹ àwọn Turkish | |
| Burgoo | 
|
United States (Midwest and South) |
Ẹran ìgbẹ́ | Ọbẹ̀ tí fi onírúurú ẹran ìgbẹ́ sè |
| Cabbage stew | 
|
Central Europe | Vegetarian | A máa ń sè é pẹ̀lú cabbage |
| Cacciatore | 
|
Italy | Adìẹ | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú ẹran ṣíkìn, ata, àti àlùbọ́sà |
| Cacciucco | 
|
Italy | Ẹja | Ọbẹ̀ ẹja tí a fi onírúurú ẹja sè pẹ̀lú ata |
| Cachupa | 
|
Cape Verde | Ẹran ewúrẹ́ | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú àgbàdo, ẹ̀wà, ẹja, tàbí ẹran màálù, ewúrẹ́, tàbí ti ṣíkìn. |
| Caldeirada | 
|
Portugal | Seafood | Ọbẹ̀ tí a sè tí ó kún fún onírúurú àwọn ẹja, àti ànàmọ́, pẹ̀lú tòmátò àti àlùbọ́sà. |
| Caldereta de cordero | 
|
Spain | Àgùntàn | Ọbẹ̀ ẹran àgùntàn |
| Caldo avá | Paraguay | Offal | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú àwọn ìfun ẹran pẹ̀lú àwọn tinú ẹran | |
| Caldo gallego | 
|
Spain | Ẹran ewúrẹ́ | Ọbẹ̀ ẹran ewúrẹ́ |
| Callaloo | 
|
Caribbean West Africa |
Vegetarian | Oúnjẹ àwọn Caribbean |
| Callos | 
|
Spain | Offal | Ọbẹ̀ tí ó gbajúmọ̀ ní Spain, wọ́n kà á gẹ́gẹ́ bíi oúnjẹ ìbílẹ̀ àwọn ará Madrid,níbi tí wọ́n ti máa ń pè é ní callos a la madrileña. |
| Caparrones | 
|
Spain (La Rioja) |
Sausage | Stew made of caparrón (a variety of red kidney beans) and a spicy chorizo sausage |
| Caponata | .jpg)
|
Italy (Sicily) |
Vegetarian | Ọbẹ̀ ẹ̀fọ́ |
| Capra e fagioli | Italy (Liguria) |
Ẹran ewúrẹ́ | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú ẹran ewúrẹ́, àti àwọn ohun èlò mìíràn | |
| Carbonada | Argentina, Uruguay | Ẹran màálù | Ọbẹ̀ yìí gbajúmọ̀ ní Argentina àti Uruguay | |
| Carbonade flamande | 
|
Belgium, France | Ẹran màálù | ọbẹ̀ tí a máa ń sè pẹ̀lú ẹran màálù àti àwọn ohun èlò ìsebẹ́ mìíràn |
| Carne mechada | .jpg)
|
ẹran màálù | Ọbẹ̀ ẹrán àwọn Latin American | |
| Cassoulet | 
|
France (Languedoc) |
Adìẹ àti sausage | Oúnjẹ àwọn ará France èyí tí ó kún fún ẹran bíi ti ẹlẹ́dẹ̀ |
| Cawl | 
|
United Kingdom (Wales) |
Ẹran àgùntàn | Ọbẹ̀ ẹran àgùntàn àti àwọn ẹ̀fọ́, àti àwọn ìsebẹ́ mìíràn. |
| Chairo | 
|
Bolivia | Ẹran màálù | Ẹran àti ọbẹ̀ ẹ̀fọ́ pẹ̀lú chuños, àlùbọ́sà, kárọ́ọ̀tì, ànàmọ́, àgbàdo, ẹran màálù, abbl |
| Chakapuli | 
|
Georgia | ẹran àgùntàn | Ọbẹ̀ ẹran àgùntàn tí ó gbajúmọ̀ tí a máa ń fi ata àti àlùbọ́sà sè |
| Chapea | Dominican Republic | Sausage | oúnjẹ ìbílẹ̀ àwọn Dominican Republic | |
| Chicken mull | 
|
United States (South) |
Fowl | ọbẹ̀ tí ó jẹ́ ti ìbílẹ̀ àwọn North Carolina àti Georgia |
| Chicken pastel | 
|
Philippines | Ṣíkìn tàbí ẹran ẹlẹ́dẹ̀ | Ọbẹ̀ ẹran tí a le sè pẹ̀lú ṣíkìn tàbí ẹlẹ́dẹ̀ |
| Chili con carne | 
|
United States (Texas) |
Ẹran màálù | Ọbẹ̀ ẹran tí ó kún fún ẹran màálù, ata àti àwọn ohun èlò mìíràn |
| Cholent | 
|
France | Ẹran màálù tàbí ẹran ṣíkìn | Ọbẹ̀ yìí jẹ́ èyí tí wọ́n máa ń sè mọ́júmọ́. Wọ́n sáábà máa ń jẹ ọbẹ̀ yìí pẹ̀lú oúnjẹ Shabbat. Àwọn èròjà rẹ̀ ni ẹran, àlùbọ́sà, ànàmọ́, ẹ̀wà àti barley. Wọ́n gbà pé láti inú hamin ti Sephardic Jews ni wọ́n ti rí i. |
| Chupe Andino | Andes | ẹran ìgbẹ́ | Refers to various stews and soups that are prepared in Ó ń tọ́ka sí àwọn ọbẹ̀ tí wọ́n sè ní ẹkùn Andes Mountains ti ilẹ̀ South America | |
| Chupín | Uruguay | Ẹja | Ọbẹ̀ ẹja pẹ̀lú àlùbọ́sà | |
| Ciambotta | 
|
Italy | Vegetarian | Ọbẹ̀ tó dá lórí àwọn ẹ̀fọ́, ṣùgbọ́n tí ó le ní àwọn èròjà mìíràn |
| Cioppino | 
|
United States (San Francisco) |
Ẹja | Ọbẹ̀ ẹja àwọn Italian-American, èyí tí wọ́n máa ń sè pẹ̀lú ẹja tí wọ́n bá sẹ̀sẹ̀ pa |
| Cocido lebaniego | 
|
Spain (Cantabria) |
Ẹran ẹlẹ́dẹ̀ àti offal | Ọbẹ̀ yìí ládùn púpọ̀ |
| Cocido madrileño | 
|
Spain (Madrid) |
ẹran ẹlẹ́dẹ̀ | Àwọn èròjà rẹ̀ ni chickpea tàbí ẹ̀wà garbanzo, èyí tí ó bá tóbi, tí a mọ̀ sí kabuli. Bẹ́ẹ̀ ni a máa ń da ẹ̀fọ́ mọ́ ọn. |
| Cocido montañés | 
|
Spain (Cantabria) |
Ẹlẹ́dẹ̀ àti offal | ọbẹ̀ yìí ni a tún ń pè ní ọbẹ̀ highlander. A máa ń sè é pẹ̀lú white beans àti collard greens (berza). |
| Compote | ẹran ìgbẹ́ | ọbẹ̀ ẹran ìgbẹ́ onírúurú | ||
| Coq au vin | 
|
France | Ṣíkìn | ọbẹ̀ ṣíkìn |
| Cotriade | 
|
France (Brittany) |
Ẹja | Ọbẹ̀ ẹja tí ó jẹ́ onírúurú |
| Cozido/Cocido | 
|
Portugal Spain |
Various | Oúnjẹ tí a sè pẹ̀lú onírúurú ẹran àti ẹ̀fọ́; ẹ̀ka kọ̀ọ̀kan ló ní irúfẹ́ oúnjẹ wọn káàkiri Portugal àti Spain |
| Cream stew | 
|
Japan | Various | Oúnjẹ àwọn Japanese Yōshoku tí ó kún fún ẹran, bíi ṣíkìn tàbí ẹran ẹlẹ́dẹ̀, tí a dàpọ̀ mọ́ ẹ̀fọ́, àlùbọ́sà, kárọ́ọ̀tì, abbl |
| Daube | 
|
France (Provence) |
Ẹran màálù | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú ẹran màálù tí owó rẹ̀ kò wọ́n púpọ̀ pẹ̀lú àwọn ẹ̀fọ́ àti èròjà mìíràn. |
| Dillegrout | United Kingdom (England) |
Fowl | Ọbẹ̀ ẹran ṣíkìn. [3] | |
| Dimlama | .jpg)
|
Uzbekistan | Àgùntàn | Ọbẹ̀ tí a sè pelu àdàlù oríṣi ẹran, ànàmọ́, àlùbọ́sà, ẹ̀fọ́, àti nígbà mìíràn pẹ̀lú èso. |
| Dinuguan | 
|
Philippines | Offal | Ọbẹ̀ àwọn Filipino |
| Drokpa Katsa | Tibet | Offal | Ọbẹ̀ tí ó kún fún ìfun ẹran àti iyọ̀ pẹ̀lú àwọn èròjà mìíràn. | |
| Escudella i carn d'olla | 
|
Spain (Catalonia) |
Sausage | Ọbẹ̀ tí ó kún fún pilota, bẹ́ẹ̀ ni a le lo oríṣi ẹ̀yà ẹran mìíràn |
| Étouffée | 
|
United States (Louisiana) |
Seafood | Oúnjẹ àwọn Creole ti Louisiana èyí tí wọ́n sáábà máa ń fi jẹ ìrẹsì. Wọ́n máa ń pè é ní "smothered" ní French. |
| Fabada Asturiana | 
|
Spain (Asturias) |
Ẹlẹ́dẹ̀ | A máa ń sè é pẹ̀lú ẹ̀wà funfun àti apá ẹran ẹlẹ́dẹ̀. |
| Fabes con almejas | 
|
Spain (Asturias) |
Seafood | A máa ń fi ọbẹ̀ yìí jẹ búrẹ́dì àti àwọn oúnjẹ mìíràn |
| Fahsa | 
|
Yemen | Àgùntàn | Ọbẹ̀ tí a sè pẹ̀lú àwọn ẹ̀yà ara ẹran àgùntàn |
| Fårikål | 
|
Norway | Ẹran àgùntàn | Ọbẹ̀ ẹran àgùntàn tí ó máa ń ní ata àti àwọn èròjà amún-ọbẹ̀-dùn |
| Fasole cu cârnaţi | 
|
Romania | Sausage | ọbẹ̀ tí ó kó ẹ̀wà àti àwọn èròjà mìíràn sínú. |
| Feijoada | 
|
Brazil Portugal Uruguay |
Ẹran màálù | Ọbẹ̀ ẹ̀wà pẹ̀lú ẹran màálù tàbí ẹlẹ́dẹ̀ tí a le jẹ pẹ̀lú ẹ̀fọ́. |
| Fesenjān | 
|
Iran | Fowl | Ọbẹ̀ ẹran àti ẹja |
| Flaki | .JPG)
|
Poland | ẹran màálù | Ọbẹ̀ ẹran màálù àti àwọn ohun èròjà oríṣiríṣi |
| Főzelék | 
|
Hungary | Vegetarian | Ọbẹ̀ ẹ̀fọ́ tí ó máa ń ki gan tí a máa ń jẹ pẹ̀lú ẹran. |
| Fricot | 
|
Canada (Acadia) |
Various | Ọbẹ̀ yìí kún fún ànàmọ́, àlùbọ́sà àti àwọn onírúurú ẹran tí ó bá wà |
Àwọn Ìtọ́kasí
àtúnṣe- ↑ Aʿlam, H.; Ramazani, N. (December 15, 1989). "Bāmīā". Encyclopædia Iranica, Vol. III. pp. 656–657.
- ↑ Alikhani, Nasim; Gambacorta, Theresa (2023-06-27). Sofreh: A Contemporary Approach to Classic Persian Cuisine: A Cookbook. Knopf Doubleday Publishing Group. pp. 129–130. ISBN 978-0-593-32075-4. https://books.google.com/books?id=2oCHEAAAQBAJ&pg=PA129.
- ↑ Clarkson, Janet (2010). Soup : a global history. London: Reaktion. pp. 113–114. ISBN 978-1-86189-774-9. OCLC 642290114.